Bitácora de investigación

Universidad abierta y a distancia de méxico

proyecto: Consumo de productos procesados y de bajo nivel nutricional entre la niñez mexicana

Ruth garcía castañón

Lugar de Investigación: Jardín de niños y primaria “Justo Sierra”

Sujetos de investigación: Niños en edad preescolar y escolar (4-12 años)

Horario de Recreo Preescolares: 9:30-10:00

Horario de Recreo escolares: 11:00-11:30

Lunes 13 de mayo de 2019

A las 7:00 am acudí a la institución mencionada, se abren las puertas y se cierra a las 7:30 para todos los niveles

Debido al horario de entrada los niños llegan desayunados a la escuela, en los alrededores hay un Oxxo, puestos donde venden tamales, tortas y jugos, sin embargo, debido a que la mayoría de padres de familia trabajan tienen la urgencia de irse, ya llegan desayunados sus hijos. Me acerco a preguntarles a algunos padres que es lo que comúnmente desayunan sus hijos a lo que me contestan que en general suelen desayunar leche saborizada, yogurt, galletas, pan de dulce, cereal con leche. Al momento de ingresar al plantel hay una mesa en donde hay una maestra cobrando a quien quiera pagar el “Lunch” con un costo de $30 que ofrece la escuela para sus hijos y al fondo se puede observar una “tiendita” en donde venden frituras y dulces.

9:30 Recreo Preescolar

Puedo observar que los niños que llevan su lunch les mandan nuggets de pollo, sándwiches o tortas, molletes, sincronizadas, yogurth, Yakult, el agua que la escuela exige que sea suficiente para sus actividades de todo el día, fruta, llevan donas empaquetadas, juguitos de sabor o galletas como postre, a algunos más les dan dinero para comprar algo en la “tiendita”. Para los niños a los que sus papas pagan el “Lunch” que prepara la escuela, la misma manda un calendario semanal en sus cuadernos de tareas informando el menú, como se ve a continuación:

Semana del 13 al 17 de mayo

Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes
Tacos dorados	Torta de salchicha	No hay clases	Enfrijoladas	Tacos de suadero
Fruta	Dulce		Palomitas	Congelada
Agua de sabor	Jugo		Agua de sabor	Jugo

11:00 Recreo primaria

Observo que a los niños de estas edades es más común que les manden tortas o sándwiches, de huevo, jamón o salchicha, enviando manzanas o plátanos y su correspondiente agua, el menú de la escuela para estos niños es el mismo que los que tienen los niños en edad preescolar, lo que puede variar un poco es la porción.

No se observa a nadie vendiendo frutas preparadas como se puede ver en otras escuelas como pepinos, jícamas, zanahorias, mangos.

Conclusión.

En general me di cuenta que los padres de familia tratan de “balancear” la alimentación de sus hijos, sin embargo, no tienen las bases para hacerlo y les mandan lo que a ellos les es práctico o les parece lo más adecuado. Así mismo la escuela no cuenta con asesoría de un especialista que los oriente para la elaboración de su menú, si bien tratan de balancearlo, ocurre lo mismo que con los padres de familia. De esta manera solo se está cumpliendo con una función fisiológica mas no nutrimental. Así mismo considero que la “tiendita” es innecesaria ya que en ocasiones los niños no se terminan sus alimentos por ir a comprar la “golosina”, me parece que sería más pertinente poner una vendimia de fruta de temporada preparada que es económica y más nutritiva.