Creación multimedia y exposición de resultados

Aquí la exposición sobre mi anteproyecto 

Si quieres ver mi presentación PPT haz click en descargar

INTEGRACIÓN Y REDACCIÓN DEL INFORME FINAL

En esta Unidad 3 Sesión 8 Actividad 1 pude redactar mi informe final, sin duda este ha sido un camino muy interesante y lleno de aprendizaje. Aquí dejo evidencia de mi informe con algunas capturas de pantalla.

Si quieres ver mi informe completo da click en descargar.

Aplicación de encuesta y análisis de resultados

En el siguiente enlace puedes ingresar al archivo completo de la encuesta.

Mi encuesta la realice a tráves de una pagina de internet llamada survey monkey

https://es.surveymonkey.com/r/H86YX86

P 1

¿Tiene hijos en edades de 3 a 12 años en casa?

Si	10
No	0

P 2

¿Sabe que son los productos procesados o industrializados?

Si	7
No	0
Un poco	3

P 3

¿Conoce las consecuencias del consumo de los alimentos procesados?

Si	5
No	0
Un poco	5

P 4

¿Su(s) hijos (as) llevan lunch de su casa o lo compran en la escuela?

Le hago su Lunch	9
Lo compran en la escuela	1

P 5

¿Con que frecuencia consumen en casa bebidas como jugos industrializados o refrescos?

No consumimos	4
1-3 veces por semana	1
4-7 veces por semana	2
ocasionalmente	3

P 6

¿Con que frecuencia consumen en casa embutidos?

No consumimos	3
1-3 veces por semana	3
4-7 veces por semana	1
ocasionalmente	3

P 7

¿Con que frecuencia en casa consumen pan, pastelillos, donas o galletas industrializadas?

No consumimos	0
1-3 veces por semana	6
4-7 veces por semana	0
ocasionalmente	4

P 8

Cuando cocina usted ¿utiliza algún "sazonador" en polvo o en cubo (ej. knorr suiza)?

Si	8
No	2

P 9

¿Consumen en casa productos congelados industrializados?

Si	2
No	5
ocasionalmente	3

P 10

¿Considera importante informarse acerca de los productos antes de consumirlos?

Si	10
No	0

Análisis

De acuerdo al análisis de los resultados de las encuestas aplicadas puedo ver que en algunos hogares a pesar de "conocer" lo que son los alimentos procesados o industrializados, así como sus consecuencias, los siguen consumiendo. Gracias a la información que nos proporcionan las TIC podemos conocer mas acerca de esto, sin embargo, como ya bien sabemos tenemos que saber y conocer las fuentes mas confiables.  Puedo ver que dicen conocer las consecuencias pero muchas veces no saben como cambiar estos hábitos. Como nutricionistas es nuestro deber dar a conocer la forma de vida mas saludable de forma más directa en cada familia.

.

Análisis e interpretación de la información

“Pamela y sus amigos”

-     Como Fernando no llevó el estofado puede ser Pamela, Tina o Diego, pero una de las mujeres está a dieta.

         Tina no está a dieta porque le pidió a Pamela (quien está a dieta) que hiciera una ensalada de vegetales crudos, por lo tanto, Pamela se apellida Barrios y llevó ensalada.

·

         Diego y Ríos son los varones dicen que es una chica la que cocinará el estofado, y piensan que Tina es muy delgada, ella hará el estofado (además ella no necesita dieta puesto que es delgada).

·         Siendo que Ríos es el otro amigo de Diego este tiene que ser Fernando Ríos.

·         Rodríguez le pregunto a Fernando Ríos y a Tina de que sabor querían el pastel puesto que Pamela Barrios está a dieta. Por lo tanto, su nombre completo es Diego Rodríguez y el llevará el pastel.

·         Fernando Ríos es quien llevará los ravioles.

·         Tina se apellida Vargas y llevará estofado.

Pamela y sus amigos
	Amigo 1	Amigo 2	Amigo 3
Pamela	Fernando	Tina	Diego
Barrios	Ríos	Vargas	Rodríguez
Ensalada	Ravioles	Estofado	Pastel

Planeación y aplicación de la entrevista

Martes 14 de mayo de 2019

Lugar de entrevista: Jardín de niños y primaria "Justo Sierra" 

Madre de Familia

Primeramente, gracias por su tiempo, en este momento me dispongo a tomar nota de la entrevista con el objetivo de documentar de manera íntegra.

¿Le parece bien si iniciamos?

Por supuesto.

1.    ¿Me podría indicar su nombre, edad y ocupación?

Azucena Mejía tengo 36 años y son ingeniera en sistemas

2.    ¿Cuál es la edad de sus hijos en edad preescolar o escolar?

Tengo una niña de 5 años

3.    ¿Qué conocimiento tiene acerca de los alimentos procesados?

Los alimentos procesados contienen mayor cantidad de conservadores y sustancias que no son orgánicas para mantener el alimento por más tiempo en buenas condiciones.

4.    ¿Cuál consideras que es el desafío más común al momento de elegir un alimento para tu hijo?

El desafío es encontrar alimento lo más orgánicos posible, que contengan pocas grasas ya que en la actualidad los niños como los adultos somos más sedentarios y carecemos de actividad física en general.

5.    ¿En qué se basa para comprar los alimentos que consumen en casa?

En muy pocas ocasiones en la tabla nutrimental que los productos tienen en su empaque. Pero en el 90% de las ocasiones compro sin revisarlo ya que por el momento no sufrimos de sobrepeso.

6.    ¿Cuáles son los productos que no pueden faltar en su despensa al momento de comprar en él súper?

Leche, Agua, jugos, Gatorade, cereal y galletas cada 2 meses ya que duran mucho, uvas, mangos, fruta de temporada en general.

7.    ¿Qué conocimiento tiene acerca de la pirámide nutricional?

Te indica cuales son los alimentos más importantes, los cuales debemos de consumir al igual que las porciones necesarias.

8.    ¿Consideras importante tener asesoría para una correcta alimentación a su familia? ¿Por qué?

Si, por que cada día consumimos más comida chatarra que no nos nutre y nos afecta a la salud. Al igual no comemos de forma balanceada o mucha grasa, harinas, proteínas y pocas vitaminas y líquidos.

De nuevo gracias por su tiempo y cooperación para la realización de esta entrevista con fines de investigación.

Directora de la escuela

Primeramente, gracias por su tiempo, en este momento me dispongo a tomar nota de la entrevista con el objetivo de documentar de manera íntegra.

¿Le parece bien si iniciamos?

Si claro, adelante

1.    ¿Cuál es su nombre, edad y su ocupación dentro de la institución?

Adriana Falcón, mi edad es 45 años y soy la directora de la escuela

2.    ¿De qué edades son los niños que ingresan a la institución?

Tengo niños desde 3 a 12 años

3.    ¿Qué conocimiento tiene de los alimentos procesados?

Son alimentos que contienen grandes cantidades de conservadores, sal o azúcar, y que no favorecen a nuestra alimentación.

4.    ¿Qué porcentaje de alumnos suelen pagar el Lunch que vende la escuela?

Aproximadamente un 40% de la población total de la escuela.

5.    ¿En que se basan para elaborar los alimentos que venden en la escuela?

Muchas veces en las preferencias de los niños, para que no desperdicien, pero sin olvidar que tiene que incluir alguna proteína y frutas. Ha funcionado bien el menú.

6.    ¿Qué consideraría que podría mejorar respecto al menú del “Lunch” que proporciona la escuela?

Quizás necesitaría tener más información respecto al tema de nutrición para poder crear un menú de acuerdo a las necesidades de los niños.

7.    ¿Qué conocimientos tiene acerca de la pirámide nutricional?

Es como una gráfica que contiene los alimentos necesarios para el organismo, cuales necesitamos en mayor o menor cantidad.

8.    ¿Considera importante tener asesoría para la elaboración de un menú apropiado en la escuela? ¿Por qué?

Sí, por que tratamos de darle lo mejor a los niños y ofrecerles más opciones a los padres de familia para que confíen en que sus hijos se quedan en buenas manos.

Nuevamente le agradezco su tiempo y disposición para ayudar a esta investigación. 

Bitácora de investigación

Universidad abierta y a distancia de méxico

proyecto: Consumo de productos procesados y de bajo nivel nutricional entre la niñez mexicana

Ruth garcía castañón

Lugar de Investigación: Jardín de niños y primaria “Justo Sierra”

Sujetos de investigación: Niños en edad preescolar y escolar (4-12 años)

Horario de Recreo Preescolares: 9:30-10:00

Horario de Recreo escolares: 11:00-11:30

Lunes 13 de mayo de 2019

A las 7:00 am acudí a la institución mencionada, se abren las puertas y se cierra a las 7:30 para todos los niveles

Debido al horario de entrada los niños llegan desayunados a la escuela, en los alrededores hay un Oxxo, puestos donde venden tamales, tortas y jugos, sin embargo, debido a que la mayoría de padres de familia trabajan tienen la urgencia de irse, ya llegan desayunados sus hijos. Me acerco a preguntarles a algunos padres que es lo que comúnmente desayunan sus hijos a lo que me contestan que en general suelen desayunar leche saborizada, yogurt, galletas, pan de dulce, cereal con leche. Al momento de ingresar al plantel hay una mesa en donde hay una maestra cobrando a quien quiera pagar el “Lunch” con un costo de $30 que ofrece la escuela para sus hijos y al fondo se puede observar una “tiendita” en donde venden frituras y dulces.

9:30 Recreo Preescolar

Puedo observar que los niños que llevan su lunch les mandan nuggets de pollo, sándwiches o tortas, molletes, sincronizadas, yogurth, Yakult, el agua que la escuela exige que sea suficiente para sus actividades de todo el día, fruta, llevan donas empaquetadas, juguitos de sabor o galletas como postre, a algunos más les dan dinero para comprar algo en la “tiendita”. Para los niños a los que sus papas pagan el “Lunch” que prepara la escuela, la misma manda un calendario semanal en sus cuadernos de tareas informando el menú, como se ve a continuación:

Semana del 13 al 17 de mayo

Lunes	Martes	Miércoles	Jueves	Viernes
Tacos dorados	Torta de salchicha	No hay clases	Enfrijoladas	Tacos de suadero
Fruta	Dulce		Palomitas	Congelada
Agua de sabor	Jugo		Agua de sabor	Jugo

11:00 Recreo primaria

Observo que a los niños de estas edades es más común que les manden tortas o sándwiches, de huevo, jamón o salchicha, enviando manzanas o plátanos y su correspondiente agua, el menú de la escuela para estos niños es el mismo que los que tienen los niños en edad preescolar, lo que puede variar un poco es la porción.

No se observa a nadie vendiendo frutas preparadas como se puede ver en otras escuelas como pepinos, jícamas, zanahorias, mangos.

Conclusión.

En general me di cuenta que los padres de familia tratan de “balancear” la alimentación de sus hijos, sin embargo, no tienen las bases para hacerlo y les mandan lo que a ellos les es práctico o les parece lo más adecuado. Así mismo la escuela no cuenta con asesoría de un especialista que los oriente para la elaboración de su menú, si bien tratan de balancearlo, ocurre lo mismo que con los padres de familia. De esta manera solo se está cumpliendo con una función fisiológica mas no nutrimental. Así mismo considero que la “tiendita” es innecesaria ya que en ocasiones los niños no se terminan sus alimentos por ir a comprar la “golosina”, me parece que sería más pertinente poner una vendimia de fruta de temporada preparada que es económica y más nutritiva.